此鱼上岸就死,只有新疆才有,被誉为“最好吃的冷水鱼”

鱼是人类最佳的食物之一,在我国的饮食习惯中自古就是一道压轴的菜肴,鱼肉也是很多人爱吃一种食物,它不像其他肉类那样油腻,而且含有丰富的蛋白质和氨基酸,非常有利于人体健康。尤其是在现在人们越来越注重身体健康,鱼肉也就成了上上之选。不过在人们的眼中,鱼肉也是分为各种等级的,比如四大家鱼就是中低档鱼,而鳜鱼、鲈鱼等就是中高档鱼,价格也贵好几倍,而且市场前景不错。



在我国的新疆有一种特有的鱼,名字叫五道黑,因为在这种鱼身上有五条黑色的条纹,人们就形象的这么称呼它。五道黑是一种河鲈,在我国古代就有“尝罢河鲈不思鱼”的说法,民间也一直认为它是最好吃的冷水鱼,这就说明了五道黑有多么美味了。

它是一种生活在寒冷地方的鱼类,是一种冷水鱼,在人们的印象中,冷水鱼长得慢,几乎没有腥味,所以很受追捧。五道黑在河流中的适应性很强,繁殖能力也很强,主要就是靠着河流中的鱼虾为食,在人们还没有大量食用五道黑之前,新疆五道黑的产量是很高,但是在人们发现这种美味之后,五道黑就开始被人们大量食用,数量也在下降。



由于生活环境比较寒冷,所以它的鱼鳞要比一般的鱼鳞坚硬很多,普通的刮鳞工具根本就刮不下来,只能用特制的铁刷子来刮除。虽然它在水中生命力比较顽强,但是只要是出水,几乎上岸就死,所以在捕捞五道黑的时候,一定要带上一个桶类的工具,里面装上水,防止五道黑死亡。可就是这样,五道黑的味道仍然是非常鲜美的,长期生活在寒冷的水域中,五道黑的脂肪含量更是很少的,鱼肉也更为紧密,吃起来别有一种滋味。随着人们对于五道黑的捕捞,售价也是已经达到40元一斤了。



现在在新疆地区还有野生的五道黑,有些爱好垂钓的人,经常会去附近的流域中去钓这种鱼,一旦钓到五道黑,那这一趟可不算白来啊。也有一些人,把五道黑当做是观赏鱼养殖,放在鱼缸中,虽然没有五彩的颜色,但是也是一道风景。但是对于五道黑,大多数人最喜欢的还是吃掉它,而不是观赏它,这也是中国人的吃货本领。

现在外地比较难吃到新鲜的五道黑,大部分都是冰冻的,不过目前已经有养殖品了,希望全国各地的朋友都能尝到这一美味。